Уже в эпоху на территории Месопотамии и Греции начали обрабатывать виноград для получения вина.

Отметим, что на территории Ирана близ района Хаджи Фируз Тепе был найден очень древний кувшин, датируемого возрастом 7000 лет.

В него содержались остатки, которые, как показали дальнейшие исследование, хранили вино. И это считается самым древним доказательством виноделия. Однако, качество древних вин не отличались особым качество, как сегодня. Понятное дело, у древних не было необходимого для обработки этого великолепного напитка оборудования. Им приходилось добавлять в вино травы и пряности, чтобы хотя бы запах был сносным.

Еще от Гомера известно, что именно греки славились умением готовить вино. Они же и придумали несколько сортов, которые считаются одними самыми древними. Один из них – сухое вино с привкусом смолы, датируемы возрастом 2700 лет. А хранили они этот дивный напиток в амфорах, который закупоривали смолой, чтобы жидкость не контактировала с воздухом. Вот поэтому и с привкусом смолы.

А вот самое старое десертное вино является родом из Кипра. Об этом упоминал в своих работах греческий поэт Гесиод в 7 веке до н.э. Теперь это вино известно под названием Коммандария. Вино называют так с 13 века и с этим связана занимательная история. Случилась она во времена Третьего Крестового похода, когда правитель Кипра захватил корабль, где находилась невеста Ричарда I. Узнав об этом, английский король штурмовал остров. После покорения Кипра Ричард решил сыграть свадьбу прямо на нем. И во время торжества им подавали кипрское вино, которое очень понравилось королю. После этого на острове обосновались рыцари Святого Ионна, которые образовали феод «Большая Коммандария Кипра».