Игорь Сипкин предлагает Вам запомнить сайт «ХОЧУ ВСЁ ЗНАТЬ»
Вы хотите запомнить сайт «ХОЧУ ВСЁ ЗНАТЬ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Познание начинается с удивления. Аристотель


Large Visitor Globe

В ЭТИХ СЫРЫХ ПЕЩЕРАХ ДЕЛАЮТ ПРОДУКТ, КОТОРЫЙ ЕДЯТ МИЛЛИОНЫ ЛЮДЕЙ...

развернуть

А так сразу и не скажешь...

Он стоит бешеных денег!

Какой сыр считается лучшим в мире? Конечно же, это знаменитый рокфор, который также принято величать королем сыров. У непосвященного человека он вначале может вызвать отвращение, ведь внутри рокфор щедро порос голубоватой плесенью! Впрочем, это придает ему острый пикантный вкус, который высоко ценится у знатоков.



Многие из нас подсознательно приняли особенный статус этого сыра благодаря мультику «Чип и Дейл спешат на помощь», где одного из героев, знатного любителя сыра, звали Рокфор. Сегодня мы предлагаем вам узнать историю и особенности производства этого сыра.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

На первый взгляд может показаться, что в производстве рокфора нет ничего сложного: оставил сыр без присмотра, и он сам себе плесневеет. Но на самом деле это целая наука!

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Дело в том, что далеко не вся плесень, которой покрывается сыр, съедобна. И если у вас на кухне зазеленел позабытый кусок сыра, ни в коем случае не вздумайте его есть: это может быть опасно для жизни!

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Сыр рокфор производится в небольшой деревушке на юге Франции — Рокфор-сюр-Сульзон. Именно здесь изобрели способ его приготовления. Более того, оригинальный рокфор может быть сделан только в этом месте! Остальные сыры с плесенью должны носить другие названия.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Близ упомянутой деревни Рокфор-сюр-Сульзон находится массивное плато известняка, в котором благодаря эрозии возникло множество пещер. В них круглый год держится стабильная температура и повышенная влажность, из-за чего природным способом были созданы прекрасные условия для развития съедобной плесени Penicillium roqueforti.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Согласно легенде, сыр рокфор появился по счастливому стечению обстоятельств. Один пастух решил передохнуть и подкрепиться. Он укрылся от палящего солнца в пещере и развернул свой узелок с нехитрой снедью — хлебом и сыром.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Тут мимо пещеры прошла прекрасная девушка, и пастух, позабыв про голод и усталость, бросился за ней вслед, чтобы познакомиться. Общаясь с девушкой, он ушел далеко от пещеры и не стал туда возвращаться.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Спустя месяц пастух с отарой снова проходил мимо пещеры. В тот день он не взял с собой ничего съестного, поэтому был ужасно голоден. Он вспомнил про оставленный сыр и зашел внутрь пещеры.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

За месяц кусок сыра сильно изменился: от черного хлеба к сыру протянулись нити голубоватой плесени. Впрочем, парень был настолько голоден, что рискнул съесть испорченную с виду еду. Но сыр, на удивление, оказался божественным на вкус. Так и родилась технология приготовления рокфора!

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Дойдя до наших дней, технология производства сыра немного изменилась. Например, теперь его делают не только из овечьего, но и из козьего и коровьего молока. Да и способ выращивания главного компонента — благородной голубой плесени — стал несколько иным.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Раньше сыроделы проращивали плесень на хлебе, оставляя его на 6–8 недель в пещере. После этого плесневелый хлеб высушивали и делали порошок, который затем добавляли в творог, предназначенный для производства сыра.

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

В наше время споры плесени выращивают в лаборатории. Это нужно для ускорения процесса приготовления сыров и лучшей санитарной чистоты. Кроме того, это позволяет добиться большей производительности: ежегодно изготавливается три миллиона сырных колес с равномерными прожилками плесени!

SВ этих сырых пещерах делают продукт который едят миллионы людей

Теперь вы знаете, как появился на свет король сыров, а также будете в курсе особенностей его приготовления. И если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями. Ведь мы есть то, что мы едим, поэтому нужно знать больше о потребляемых продуктах.


Источник →

Ключевые слова: интересно
Опубликовал Alex R , 04.08.2017 в 08:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Яна α
Яна α 4 августа, в 14:30 Мммм... Дайте кусочек! Текст скрыт развернуть
1
Константин Белимов
Константин Белимов 4 августа, в 18:48 Из каждой хрени делают святого и продают как бога! Текст скрыт развернуть
1
Леонид Супрун
Леонид Супрун 5 августа, в 04:46 Не настаивал бы на божественном вкусе рокфора. Текст скрыт развернуть
0
Наталья Казанцева
Наталья Казанцева 5 августа, в 05:22 Плесень она и в Африке плесень. От свежей пищи организму гораздо лучше. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Комментарии Facebook
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Михаил Афонин
Странный метод раскрывать тайну написав только официальную версию и не написав всем известную подоп…
Михаил Афонин Тайна Стоунхенджа
Тамрико БЕЛОУСОВА
Печально, что великие люди тоже смертны!?
Тамрико БЕЛОУСОВА Интересные факты о Ломоносове
Тамрико БЕЛОУСОВА
Где поимеры детей РОССИИ, подобные этим???
Тамрико БЕЛОУСОВА ДО СЛЁЗ: 4 НЕВЕРОЯТНЫЕ ИСТОРИИ О ДЕТЯХ, КОТОРЫЕ СПАСЛИ ЖИЗНЬ СВОИМ РОДИТЕЛЯМ
Тамрико БЕЛОУСОВА
Природа скупо раскрывает свои тайны!?
Тамрико БЕЛОУСОВА 10 ЗАГАДОК ПРИРОДЫ, КОТОРЫЕ СТАВЯТ В ТУПИК СОВРЕМЕННУЮ НАУКУ
Тамрико БЕЛОУСОВА
Уникальность разума - непознанное творение ПРИРОДЫ ЖИЗНИ!?
Тамрико БЕЛОУСОВА Интересные факты и истории из жизни Альберта Эйнштейна
Рушан Мухамеджанов
))))))))))))))))))))))))
Рушан Мухамеджанов Как Джулио Медичи стал Римским Папой
ботаник
Да поэтому и поставили алкоцентр чемпиону ебн.....
ботаник 7 МИРОВЫХ ПРАВИТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ НЕ ПРОСЫХАЛИ
Рушан Мухамеджанов
Эльтсын переплюнул усех...)
Рушан Мухамеджанов 7 МИРОВЫХ ПРАВИТЕЛЕЙ, КОТОРЫЕ НЕ ПРОСЫХАЛИ
Тамрико БЕЛОУСОВА
Страна социально-правительственных рабов и самодурства в сфере воспитания детей!?
Тамрико БЕЛОУСОВА 10 ЗАНИМАТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ О НОРВЕГИИ, КОТОРЫЕ ТЕБЯ УДИВЯТ!
Алексей АК
БАЗА 211- ВОЕННАЯ ИСТОРИЯ
ТАЙНЫ ВСЕЛЕННОЙ
Яндекс.Метрика Записаться к гинекологу в медицинском центре Диамед